《深度营养》内容简介：你是不是被过敏、糖尿病、偏头痛、脂肪肝等慢性疾病困扰，生活质量急剧下降？你有没有发现，现在的儿童经常牙齿不齐、视力不好，肥胖、多动症和自闭症的患病率一路飙升？其实，这些问题都和饮食脱不了干系！近年来营养学前沿研究结果揭示，现代人疾病丛生的根源就是不健康的饮食结构对基因表达的危害。至于有效缓解症状、重塑我们及后代强健体质的秘诀，就藏在我们身边的传统饮食中。这是一本带你深入了解饮食、基因与健康之间关系的书，它能帮助你重建科学的饮食结构。书中探寻了传统饮食习惯中深藏千年的智慧，提炼出世界各地传统饮食的四大支柱——带骨肉类、动物内脏、发酵及发芽类食物、生鲜食品。丰富的现代科学研究成果证明，这些食物经历了漫长进化过程的筛选，它们富含基因所需要的营养物质。只需要经过合理的膳食调整，均衡地摄入健康的传统食材，就能够满足基因的需求，循序渐进地实现强身健体和抵御疾病的目标，大幅提升生活质量；还能把健康的基因完整地传给下一代，让他们带着高颜值、高智商和充满活力的身体，赢在起跑线上。《杂食者的两难》内容简介：自从人类开始围坐在一起共同进餐，饮食之道就与文化而不仅仅是生理需求，结下了不解之缘，人类透过饮食，将自然转化为文化。数百万年来，人类已经整合汇编了明智的饮食之道，包括饮食的禁忌、仪式和烹调方式。让我们避开有害的食物，摄取有益的食物，身为杂食者的人类便无须餐餐面对吃与不吃的两难。然而，20世纪后半期，在工业化食品和不成熟营养学的推波助澜下，人类创造了新的食物链。餐桌上的食物与它的源头越来越远，而人类则萎缩在工业化食物链的末端，丧失了与自然之间的原始记忆，更无从判断哪些食物该吃，哪些不该吃。于是我们发现自己在的卖场与餐桌前面临杂食者的两难：要吃有机苹果还是普通苹果？如果要吃有机苹果，那要吃本地的还是进口的？要吃野生鱼还是养殖鱼？应该吃肉还是吃素？如果吃素，要吃纯素还是乳素食？作为美国饮食界的引领者，迈克尔·波伦长期关注饮食议题，企图在工业社会与田园自然中寻求调和。在本书中，他以田园调查的方式走访农场、研发室、牧场、食品加工厂和超市，从产地一路追踪到餐桌，如侦探般地揭开现代食品的面貌，追寻现代饮食如何成为人类疾病的来源，给出了杂食者“到底要吃什么”的答案。《救命饮食2》内容简介：《救命饮食2》是美国营养学家坎贝尔教授所著的《救命饮食》的续篇。通过阐述遗传学与营养学之间的关系，疾病与营养学之间的关系，抗癌方面的研究，以及美国社会大环境对营养学方面的反响，进一步研究表明，解决人类健康问题与每天吃进嘴里的“天然食物”息息相关。《好习惯的秘密》内容简介：面对饮食失调、失眠、拖延等问题，我们往往深陷其中却迟迟不能做出改变。你想改变不理想的生活状态，拥有健康、高效、愉悦的生活吗？改善生活其实很简单，就是要养成好习惯。习惯是日常生活中的无形架构，每天我们都会重复大约40%的行为，可以说，它塑造了我们的生存方式以及未来。习惯蕴含着巨大的力量，如果能改变习惯，我们就能改变自己的生活。全球习惯和幸福领域超有影响力的专家格雷琴·鲁宾在本书中，总结了无须刻意练习就能改变习惯的7大策略，强化习惯的9大方法。首先，我们要加深自我认知，清楚自己的性格倾向，再制定最适合自己好习惯养成计划。通过管理习惯、培养基础习惯、制定日程表、增强责任感等策略，逐步养成好习惯，戒除坏习惯。之后，再通过分神策略、奖励策略等强化好习惯，改变自己的行为模式，从而更健康、更乐观、更有力量地追求品质更好的生活。本书提供了具有实践性及可行性的方法，帮助我们循序渐进地重塑自己的饮食、睡眠、工作等方面的习惯，让我们找到最适合自己的方法，养成好习惯，收获饮食健康、睡眠良好、不再拖延的愉悦生活。《与达尔文共进晚餐》内容简介：在此我诚挚地邀请你，与达尔文先生共进一次晚餐。不过这次晚餐有些特别，这将会是一场思想的盛宴，所有的饭菜都在大脑中。我想请你换一种方式来认识我们的食物。我们吃的所有东西都有自己的进化历史，食物清单上的每种食物都在讲述一个迷人的故事。在这次晚餐中，你将有机会看到这个有关“物竞天择”的故事——时至今日它仍在不断展开新的篇章，不仅影响着我们盘中的食物，同样影响着我们自己。在这次晚餐中，我们为你准备了人类历史上的重要食物——肉类、蔬菜、贝类、鱼类、面包及汤品，还有各类奶酪、甜点、香料和酒，以及你意想不到的未来的食物。这场结合了饮食、科学与人类文明历程的盛宴，不仅是一段美食的探索之旅，还是一次有关我们自身感官与食物互动的探索。你可以从中细细品味食物的进化故事，也能从中窥探人类数万年的发展和饮食文化的起源。这次晚餐所有原料都保证新鲜，很多都是日常生活中熟悉的食材，偶尔也有难得一见的惊喜。你可以按照书中安排的顺序一一品尝，或者如果你愿意的话，也可以按照你自己确定的顺序“随意单点”。现在，请跟随我入席，祝你胃口大开！《瘦身，重启人生》内容简介：瘦身重启之书，献给所有被身材困扰的人：重塑的不仅是身体，也是情绪和心态。珞宁，曾任公司高管、世界小姐中国赛区培训师，工作压力让她用暴饮暴食安慰自己，收获的却是日益发胖的身材和越发焦虑的人生。在试过种种流行减肥方法不奏效后，通过了解国外前沿瘦身理论、汲取不同领域知识，亲身实验荷尔蒙平衡饮食法，总结出一套行之有效的瘦身修心方法：·情绪管理+饮食调节+基本原理=可复制的减脂行动力。·7个瘦身情绪管理练习，用科学方法调整心态，轻松告别瘦身焦虑。·根据中国人的饮食特点量身打造21天食谱，16种瘦身食物，46个懒人菜肴。·运动的目的不是减肥，而是健康。3种懒人运动法，不用出门无需器械。·不要小看记录的力量。随书赠送21天瘦身打卡手册，饮食、运动、情绪管理，手写记录每日进程，成果一目了然。告别焦虑胖、压力胖和减肥平台期，通过科学的饮食法，将饮食与情绪调节相结合，吃饱吃好，瘦得健康。《为食物辩护：食者的宣言》内容简介：如今的食物选择丰富多样，但有些人过量饱食却营养不良，有些人则轻食物而重营养，人们似乎已经混淆了平衡饮食的规则。食品行业的广告、营养学家的观点和媒体信息的植入，让我们被大量虚假信息所误导，事实上，这些加工后的食品正在逐渐取代真实的食物。假如真实的食物要站出来替自己辩护，那么它们要反抗的对象，一个正是食品产业，另一个则是营养科学。具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯·比尔德奖获得者，美国饮食作家迈克尔·波伦通过对东西方传统饮食的研究，为真正的科学饮食建言，并提出了二十三条关于个人饮食规则的建议，不仅有益于身体健康，也有助于使人获得更大的口腹之乐。毕竟，吃是一件身心愉悦的事。《健身食典：针对中国健身者的运动营养指南》内容简介：这是一本专门针对中国健身者的运动营养全书，由运动营养学、人类临床营养学等领域专家学者、明星营养师和国际职业健身健美运动员联手打造。本书从“人类营养学”、“六大营养素”和“制定专属健身饮食方案”三个方面，对运动营养学的主要内容进行了系统介绍，帮助读者快速掌握前沿、专业且实用的营养学知识，从而为自己或他人制定有针对性的健身饮食方案。健身讲究“七分吃、三分练”，科学的饮食搭配可以使我们的健身效果事半功倍。期盼本书能够帮助大家纠正错误的饮食观念，抛弃偏激的减肥方法，并引导每一位对运动健身感兴趣的人进入神奇的营养学世界。《慢食，慢生活》内容简介：现今仍有许多人和我一样，认为所谓的美食家只是一群毫不在乎周遭世界的自私老饕搞出来的。但其实他们误解了，正是所谓的美食技巧，才能使他们关心周遭的世界，从精准地品尝味道（这种技巧对我们这个口味贫乏的世界具有很深的含义）到掌握食物生产过程的知识，让他们觉得自己在某种程度上是食物的“共同制造者”，是生命共同体的一员。如果我们能够时时记住，所有人都居住在同一个地球上，并从中获取滋养，那我们将能更清楚地了解生命共同体的概念。所以本书将以这个世界目前危急的健康状况调查为切入点，而引起这种危急状况的主要原因便是食物的制造及消耗系统。因此，新美食家必须确认其有足够的优势解析这套系统。借由自己长期以来追寻良善、追寻烹饪的乐趣，他会发现在食物的生产及消耗上有另一个不同的世界，和目前主导的世界平行，又囊括了孕育出更好的全球系统的种子。然而，美食学及其衍生的技巧常常因为各种理由被误解、诋毁，甚至边缘化—当然这其中有一部分是美食家自己的错。所以只是单纯地坚持理念是不够的，我们必须重新定义美食学，给它应得的尊敬和新的位置。我们必须先从历史的角度开始分析，再赋予美食学一个崭新的定义，这个定义将会涵盖所有与新美食学相关的学科。现在，在我们继续讨论吃东西的日常行为之前，必须先建立一个框架，从中找出常见的因素，建构美食学的多样性（生物学、文化、地理、宗教以及生产层面），尤其是对食物品质有一个全新、正确的定义必须是优质、洁净且公平的。这是我们为食物品质这一复杂的概念所做的简单定义。这三个互相依赖且必需的基本条件，是我们用来判断可否接受某种特定食物的标准。《“坏”食物真的坏吗？》内容简介：人们往往对一些所谓的坏食物避之唯恐不及，他们相信这些被质疑的食物会严重影响人类的健康。什么是坏食物？黄油、肉类、蛋黄、盐、麸质、酒、咖啡、无糖汽水、味精……那些被认为“坏”的食物真的坏吗？孕妇能喝咖啡吗？做饭时还能放味精吗？是不是应该吃无麸质食物？在重重迷雾中，如何破除谣言，找到健康且适合自己的饮食方法呢？其实，很多食物并没有你想象中那么不健康。通过对营养科学研究的全盘梳理和理性分析，这本书简洁而有力地破除了广泛存在的饮食迷思，告诉你应该如何正确对待食物。你会发现，我们不应该因为不必要的担心而特意避开某些“坏”食物，因为它们事实上并不坏，关键在于适量。这本书的目的是帮助你找到饮食平衡，我们的饮食和健康应该由自己掌控，找回生活的乐趣吧！《节气好食》内容简介：民以食为天，吃是中国人日常生活中离不开的话题。二十四节气，凝结了自然与人类之间的关系，是中国人独有的季节风物诗。应不同节气，吃不同的菜，既是传统，也是顺应时令的饮食智慧。立春吃春饼，清明吃青团，冬至吃饺子……作者鑫雨霏霏在这本书中，写下了适合当今的58道家常菜和4种饮品，既涵纳了传统的吃法，又结合了当下一些流行的菜肴的做法。全书共分为4个章节，每个章是一个季节，每一小节以节气介绍作为开篇，传递了不同节气的饮食知识，分享了适合不同时节的菜肴。这是一本写给大众的节气食谱。《本能减脂（科学认知+高效执行=好身材）》内容简介：“通过减肥变得更健康、更漂亮，通过减肥塑造全新的自我”几乎是所有爱美人士的愿望！科学、健康、有效是减肥的三大前提，所有背离前提的减肥方法都是伪科学！如何在忙碌的生活中安排不受场地限制、快速有效的运动计划？如何做到既不挨饿，又能快速瘦身？如何提高睡眠质量，改善健康，在梦中燃烧多余脂肪？以上问题都能在《本能减脂》中找到解答！《本能减脂》是由微博知名健身科普博主和黄晓明全职私人训练师兼营养师联手打造的超级减肥指南！通过对本书的学习，你将重新寻回人体的减脂本能，彻底激活你的减脂超能力！本书以科学研究为基础，打造运动、饮食、睡眠三位一体的高效减肥方法，从科学原理上粉碎人们平时深信不疑的减脂谣言，并辅以相应的训练、饮食和睡眠改善计划，使读者更能有的放矢。希望大家能从书中找到适合自己的减肥方法，早日获得理想身材！《4分钟极速减脂》内容简介：工作忙、没时间，怎样低时间成本高效减肥？如何不挨饿、吃好又能瘦？减肥药、断食、抽脂等减肥“捷径”究竟能不能走？“每逢佳节胖三斤”，节假日怎样吃好还能控制体重？如何制订不受场地限制的个人专属运动计划？……以上问题都能在《4分钟极速减脂》中找到答案！本书是由高效健身倡导者刘洹为忙碌的上班族量身定制的减肥指南！每天4分钟，练好、吃对，你也能收获理想身材。本书以科学研究和作者多年减脂教学经验为基础，帮你厘清减肥底层逻辑，打破常见的认知误区、粉碎减肥谣言。作者精心设计的10套4分钟燃脂塑形计划，从热身、正式训练到整理运动，辅以详细的图文解说和视频动作详解，手把手教你打造个人专属减肥计划。更有减脂餐怎么做、营养标签如何看、健康零食怎么选等饮食营养知识，教你设计健康减脂饮食方案。相信读完这本书，你会发现减肥也能变成一件可持续、不痛苦的事。
目录
“坏”食物真的坏吗？
献给
序
引言
第1章 黄油
第2章 肉类
第3章 鸡蛋
第4章 盐
第5章 麸质
第6章 转基因食品
第7章 酒
第8章 咖啡
第9章 无糖汽水
第10章 味精
第11章 非有机食品
结语
致谢
参考文献
慢食，慢生活
推荐语
推荐序 期待，“新美食家”
前言
第1章 令人担忧的景象
［日记1］甜椒和郁金香
［日记2］墨西哥的特瓦坎苋菜
［日记3］法国中部小城拉吉约勒的奶酪
令人担忧的景象
命运共同体：大自然、人类和食物
千年评估报告
让食物回归中心位置
工业化农业一定是好的吗？
地球需要新形态的农业
美食家的权利
第2章 美食学及新美食学
［日记4］我的美食学良师：组织者、生产者、作家、美食家
美食学
［日记5］我的朋友爱丽丝·华特斯
［日记6］佛罗伦萨环保团体的疑虑
［日记7］享乐与健康
新美食学的定义
第3章 以品质为目标
［日记8］记忆中的家乡美味
优质
［日记9］印度海岸的明虾——世界救援的悲剧
洁净
［日记10］绿色加州——有机农业的矛盾
公平
第4章 三个概念的实践
［日记11］纽约及“美味工作坊”
教育
［日记12］意大利莫罗佐农产品市集的阉鸡
共同生产者
［日记13］亚伯·霍华爵士——西方植物学家的良心
不同领域间的对话
这算是开倒车吗？
第5章 创新
［日记14］斯堪的纳维亚半岛的萨米人和蒙古人的交流
创建新网络
［日记15］美国旧金山与意大利巴亚尔多间的文化信息短路
带来文化的改变：美食家世界的全观愿景
［日记16］墨西哥恰帕斯州农民的玉米保卫战、洛克菲勒的有机农场
创建一个公平、可持续的食物经销系统
［日记17］农家的慷慨
建立美食家网络的新价值体系
结语
附录 《食物未来宣言》节选
后记 优质、洁净、公平
参考文献
致谢
深度营养
序言
前言
第一部分 传统的智慧
第1章 重获健康
第2章 聪明的基因
第3章 最了不起的礼物
第4章 动态对称
第5章 孕育完美宝宝
第二部分 现代饮食的危害
第6章 营养大迁移
第7章 好脂肪，坏脂肪
第8章 大脑杀手
第9章 危害人体健康的糖分
第三部分 深度营养生活方式
第10章 人类饮食法的四大支柱
第11章 食物≠热量
第12章 青春永驻
第13章 深度营养
第14章 你想问的问题就在这里！
结语
致谢
好习惯的秘密
给读者的信
序言 决定不再做决定
Ⅰ 认识你自己，找到适合你天性的好习惯
1 认识你的性格倾向
2 制订最适合自己的习惯解决方案
Ⅱ 改变习惯的四大策略
3 管理你的习惯：监控策略
4 从最要紧的事开始改变：基础习惯
5 制订计划：日程表策略
6 他人让你更自制：责任感策略
Ⅲ 现在，开始养成你的好习惯
7 不再拖延，迈出第一步：首要步骤
8 及时把握改变的机会：清零状态
9 应对突发事件：闪电策略
Ⅳ 没有借口，强化好习惯
10 拒绝诱惑：自制策略
11 化繁为简：方便策略
12 改变外在环境：不便策略
13 小惩大诫：保护策略
14 别找借口：发现漏洞策略
15 暂时休息一下：分神策略
16 不设终点：回报策略
17 给自己小惊喜：奖励策略
18 给想做的事配上一件不想做的事：配对策略
Ⅴ 养成好习惯，做更好的自己
19 知道自己到底需要什么：明确目标
20 找到内在的力量：了解个性
21 人与人之间可以互相影响：近朱者赤
结语 活在理想国里
附录1 性格倾向测试
附录2 创建一个“好习惯”小组
附录3 更多信息
致谢
4分钟极速减脂
前言 让减肥成为一件可持续、不痛苦的事
第一章 减肥的底层原理
能量测算：认真减肥的你必须搞懂这个
减肥本质：商家最不愿意告诉你的减肥秘密
饮食运动：对于减肥，运动、饮食究竟几比几？
脂肪储存：身体脂肪都藏哪儿了？
减肥路径：脂肪主要是呼出去的
第二章 减肥的认知误区
体重陷阱：轻了不一定瘦了，瘦了不一定轻了
易胖体质：喝水都胖的体质存在吗？
减肥速率：那些减肥过猛的人，最后都反弹了
局部瘦身：只想瘦脸、瘦腿、瘦肚子，可能吗？
燃脂心率：运动时心率必须达到某个区间才消耗脂肪？
减脂增肌：先把体重减下去，再开始塑形增肌？
第三章 这些减肥“捷径”能不能走？
减肥药：高风险能换来高收益吗？
酵素：都说喝酵素能减肥，是真的吗？
代餐：现在流行的代餐真的能瘦身吗？
断食：风靡全球的断食减肥法安全可行吗？
抽脂：抽脂减肥是否靠谱？有副作用吗？
第四章 每天4分钟，极速燃卡&塑形练起来
4分钟运动：刻意高效才能持续健身
训练要素：健身获得理想效果的四大要素
燃卡训练：全身性，高消耗——4分极速燃卡训练
肌肉系统：通俗讲解人体肌肉
塑形训练：好身材，练出来——4分极速塑形训练
腹肌马甲线：拼命练，就能练出腹肌马甲线？
美胸：减肥不减胸，怎么做到的？
翘臀长腿：如何高效打造翘臀和大长腿？
第五章 练好，更要吃对
三大营养素：碳水化合物、脂肪和蛋白质，哪个最易胖？
主食：是不是不吃主食就能瘦？
肉类：减肥吃肉的选择攻略
油：少吃油，吃好油
调味品：减肥烹调绝不水煮！
烹调陷阱：有些清淡饮食暗藏高热量
水果、蔬菜：对于减肥，水果、蔬菜千万别混为一谈！
酒精：喝酒会让人变胖吗？
零食：学会挑零食，解馋还不胖
饮料果汁：注意，别把热量喝下去！
健身补剂：蛋白粉、左旋肉碱、维生素，减肥到底需要吗？
水：这是人人适用的最佳减肥饮品
第六章 定制个人专属减肥方案
营养标签：读懂营养标签，自由掌控体重
饮食方案：四步为自己量身打造减脂饮食计划
下厨烹饪：如何快速做出美味减脂餐？
外卖、食堂：上班吃外卖、吃食堂也能瘦的方法
减肥记录：正确追踪自己的瘦身进度条
平台期：减肥期体重停滞了怎么办？
节假日控体：大小餐法——帮你节制地“堕落”
彩蛋 10个超实用减肥技巧
用餐的5个技巧
运动的5个技巧
健身食典：针对中国健身者的运动营养指南
献给
本书编委会
推荐语
推荐序一 为健康行动，向幸福出发
推荐序二 倡导科学饮食，助力全民健康
推荐序三 科学饮食，与健康同行
推荐序四 健康是不惧年龄的底气
写在前面 如何使用这本书：拒绝知识碎片！
第一部分 人类营养学
第一章 什么是营养学？
第二章 全球公认的健康饮食法则
第三章 食物的消化与吸收
第四章 常见消化系统疾病
第二部分 六大营养素
第五章 碳水化合物
第六章 蛋白质
第七章 脂质
第八章 维生素
第九章 矿物质
第十章 水
第十一章 酒精
第三部分 制定专属健身饮食方案
第十二章 人体的能量代谢
第十三章 体重管理
第十四章 运动营养补剂
第十五章 如何制定减脂期的饮食方案？
第十六章 如何制定增肌期的饮食方案？
附录 膳食营养素参考摄入量
参考文献
参与人员
致谢
本能减脂
名人推荐
推荐序1 民强才能国强
推荐序2 没有谁天生如此
推荐序3 美丽人生的秘诀
推荐序4 健康减脂真相
推荐序5 要生活而不是活着
前言
第一部分 重拾信心： 人类生来拥有燃烧脂肪的超级本能
01 我的健身哲学：和谐法则
02 一个月最多可以减去多少脂肪？
03 健身小白到健身大师的必经之路
04 运动，让你遇见更好的自己
第二部分 运动前你必须了解的几件事
01 哪种运动模式最适合你？
02 运动前为什么必须要热身？
03 千万不要忽略拉伸
04 正确的呼吸方式对运动非常有益
第三部分 全球最热门的五大减脂运动
01 最适合健身小白的减脂运动：低强度恒速有氧训练
02 晨练者的最佳选择：空腹有氧训练
03 将减脂效率翻倍：高强度间歇训练
04 泵铁时代来临：减脂力量训练
05 真正的脂肪杀手：循环训练
06 向运动大师迈进
第四部分 完美身材必备训练动作
01 胸部训练动作
02 背部训练动作
03 肱二头肌训练动作
04 肩部训练动作
05 肱三头肌训练动作
06 股四头肌训练动作
07 股二头肌训练动作
08 臀部训练动作
09 腹部训练动作
10 全身性训练动作
第五部分 告别节食：吃出健康好身材
01 健康的身体需要六大营养素
02 我们每天都在吃什么？
03 全球最受欢迎的健康减脂饮食法：慢碳饮食法
04 简单易行：慢碳– 手掌饮食法
05 米其林大师推荐八大减脂菜品
06 健身补剂使用指南
第六部分 睡眠保卫战：睡眠不足更容易长胖
01 永远不要低估睡眠对减脂的重要性
02 你的睡眠合格吗？
03 在睡梦中燃烧脂肪的11种神奇方法
参考文献
节气好食
文前说明
推荐序一 适时而食，方得至味！
推荐序二 民俗节气与饮食的极致结合
春
立春
春韭牛肉
春卷
雨水
蜂蜜黄油烤粗粮
冰糖雪莲子桃胶炖木瓜
惊蛰
莜麦菜春笋炒虾仁
墨西哥春卷
春分
菠菜意面
苋菜鱼
清明
咸蛋黄肉松青团
菠菜山药泥
谷雨
莜麦菜猪肉馅饼
葱油面
饮料：黄瓜冰绿茶
番外篇 春节
黄金福袋
南乳斋煲
夏
立夏
立夏蛋
五彩饭
小满
扁豆冬瓜汤
冰糖青梅酱
芒种
火龙果时蔬
樱桃派
夏至
老北京炸酱面
咸蛋黄焗南瓜
小暑
桂花糯米莲藕
绿豆百合莲子粥
大暑
红豆薏米粥
土茯苓绿豆老鸭汤
饮料：多肉瓜瓜
番外篇 端午节
水晶粽子
蛋黄猪肉裹蒸粽
秋
立秋
秘制叉烧肉
普罗旺斯烩鸡
处暑
橙汁鸭胸
莲子百合猪肚汤
白露
红酒炖梨
芝士焗红薯
秋分
蟹粉小笼包
银耳枸杞雪梨养颜盅
寒露
金汤小米海参粥
板栗排骨饭
霜降
柿柿如意
柿子酒酿五彩芋圆
饮料：秋梨膏
番外篇 中秋节
流心月饼
蛋黄酥
番外篇 重阳节
栗子糕
水晶菊花糕
冬
立冬
板栗马蹄胡萝卜羊肉煲
日式月见面
小雪
腊肉温泉蛋煲仔饭
核桃酥
大雪
腌腊肉
羊肉泡馍
冬至
翡翠饺子
黑芝麻玫瑰汤圆
小寒
金汤花胶鸡
烤杂菌
大寒
八宝饭
年年有余年糕
饮料：暖冬可可奶
番外篇 腊八节
腊八粥
腊八蒜
救命饮食Ⅱ
前言
第一部分 被系统奴役
01 现代医疗保健神话
02 真相背后
03 我的邪佞之说
第二部分 范式桎梏
04 简化论的胜利
05 简化论入侵营养学
06 简化主义研究
07 简化主义生物学
08 遗传学与营养学(第一部分)
09 遗传学与营养学(第二部分)
10 简化论医学
11 简化论补充剂
12 简化论社会政策
第三部分 微妙的权力及其操控者
13 了解这个系统
14 行业剥削与控制
15 研究与利润
16 媒体问题
17 政府误报
18 光明使者的蒙蔽
第四部分 最后的思考
19 做整体论的自己
致谢
瘦身，重启人生
自序 寻找一条疗愈之路
引言
第一章 源起篇：改变越无畏，人生越自由
由减肥开始重启人生
女性CEO的跨界进化论
轻松瘦身不焦虑的4个法则
第二章 基础篇：少吃多动？你听说的那些流行的减肥方法不一定适合你
胖不是女人的错
激素瘦身6大法则
一辈子过不发胖的生活
第三章 成长篇：总管不住嘴？可能是你内心缺爱
管好你的心，比管住嘴更重要
减肥是女性的自我疗愈和成长
7个瘦身不焦虑的练习
第四章 行动篇：如何吃饱吃好，开启21天瘦身之旅
事半功倍的6条建议
6步开始你的21天瘦身修心之旅
21天瘦身修心法
迈开腿不如管住嘴
如何突破平台期？
常见问题解答
每日自检清单
第五章 16种王牌瘦身食物，46个懒人食谱
激素瘦身食谱
瘦身修心购物清单
第六章 工具篇：21天瘦身修心手册
不要小看记录的神奇力量
附录 参考资料来源
致谢
为食物辩护：食者的宣言
序 一个食者的宣言
第一部分 营养主义的时代
一 从食物到营养素
二 营养主义
三 合成食物打入市场
四 食物科学的黄金时代
五 脂肪是罪魁祸首
六 吃得越符合饮食指南，长得越胖
七 被牺牲的饮食之乐
八 低脂肪运动
九 坏科学
十 营养主义的孩子
第二部分 西方饮食与文明病
一 你我当中的土著人
二 房间里的大象
三 吃的工业化：我们所了解的真相
第三部分 克服营养主义
一 逃离西方饮食
二 只吃食物：食物之定义
三 以植物为主：吃什么
四 别吃太多：怎样吃
致谢
与达尔文共进晚餐
晚宴邀请函
嘉宾 烹饪动物
头盘 贝类——海滨生活
主食 面包——植物驯化
汤品 汤——味道
副菜 鱼——气味
主菜 肉类——食肉性
配菜1 蔬菜——多样化
配菜2 香草和香料——辛辣
甜品1 甜点——放纵
甜品2 奶酪——乳制品
饮品 酒——陶醉
餐后话题1 宴会——社交
餐后话题2 未来的食物
致谢
补充阅读
杂食者的两难
推荐序 饭桌的宽度
引言 全国性饮食失调
第一部分 产业化的玉米
01 植物：玉米的领地
02 农场：一个农民养活129个人
03 大谷仓：粮食玉米和原材料玉米
04 饲养场：制造肉类
05 加工处理厂：制造合成食物
06 消费者：脂肪共和国
07 一顿餐点：快餐
第二部分 田园牧草
08 凡有血气的，尽都如草
09 大型有机：超市中的田园诗
10 牧草：看待草地的13种方式
11 动物：体验复杂性
12 屠宰：在透明的屠宰场中
13 市场：来自拒绝条形码者的问候
14 餐点：牧草喂养的食物
第三部分 个人森林
15 采集者：自然是一家巨大的餐厅
16 杂食者的两难
17 吃动物合乎道德吗？
18 狩猎：肉类
19 采集：真菌
20 完美的一餐
精彩书摘
幸好，我多少已练成解决此类两难问题的专家，所以我点了鲜嫩的牛里脊肉，事实证明这是我吃过的最上乘的牛排之一。我的妻子和朋友分别点了他们认为更健康的食物。虽然他们看起来并没有像我那样享受这顿饭，不过他们可以安慰自己，从长远来看这是“正确”的选择。
事实真的是这样吗？那要看你问谁了。
如今，不管是医生、营养师，还是减肥专家、私人教练，不管是博主，还是视频网站主播，这类自称专家的人似乎都对该吃什么及其原因有着截然不同的观点。这些观点也许出于善意，却带来了一波又一波打击我们的饮食建议。他们承诺会让我们越来越苗条，治愈我们的疾病（或是完全防患于未然），最终还能延年益寿。我们的饮食习惯应该像史前穴居人，我们应该绝对避免吃含麸质的食品，我们应该只吃有机食品；我们要么做一个素食主义者，要么做一个严格的素食主义者……这些建议先是把我们推向了一个方向，然后又把我们推向了相反的方向。结果呢，多半是我们仍在原地，但腰包瘪了，腰围却涨了。
你可能觉得很难搞清楚所有这些建议，或是很难从中做出选择，其实像你这样的人并不少。我是一名医生，也是一个研究人员，对分析饮食健康研究结果特别感兴趣。但即使是我，一想到对糙米有益、红肉有害这样看似简单的事都有种种不同的看法，也会觉得头昏脑涨。这就是我决定把写作重点放在饮食健康上的一个原因。此外，我也希望能够给病人一些建议，告诉他们健康的饮食是什么样的——当然，我也想身体力行。
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