鸡尾酒原来是这么回事

  《鸡尾酒原来是这么回事儿》为你解答关于一杯鸡尾酒的所有秘密!从基酒种类、调酒原材料到必需器具,经典鸡尾酒配方到调酒技巧,从如何策划鸡尾酒派对,到怎样读懂酒吧清单;另收录80种经典+现代酒谱,详解每一种的历史渊源和典型风格,包括金汤力、马天尼、血腥玛丽、莫吉托、玛格丽特、绿巨人等鸡尾酒。 全书拥有200余幅幅法式精美手绘,生动直观,具有视觉冲击力,让你轻松愉悦地吸收鸡尾酒知识,阅读本书像看电影一样成为一种视觉享受。

编辑推荐

  我的鸡尾酒生活新提案,为你解读一杯好喝鸡尾酒的所有秘密。全书配200余幅法式精美手绘,以可视化图解的风格,一本讲透鸡尾酒。

作者简介

  作者米凯勒·吉多(Mickaël Guidot) 媒体人,成长于酒乡勃艮第,经常流连忘返于当地酒吧与酒窖。2012年,他建立了ForGeorge.fr网站,并定期发行电子报,和所有爱酒人士分享他的好酒新发现。现在经常担任各大知名酒保竞赛的评审。 绘者 亚尼斯•瓦卢西克斯(Yannis Varoutsikos) 法国新生代插画家、平面设计师,画风自由多元,深受年轻人喜爱。

目录

第一章 鸡尾酒的世界
哪些人喝鸡尾酒?
调酒的哲学
调酒师与酒保
鸡尾酒的种类
调酒学简史
第一本调酒学著作
世界各地的鸡尾酒
调酒必备工具
各式鸡尾酒杯
杰出酒保 尼科·德索托
第二章 如何调制鸡尾酒?
鸡尾酒的滋味
打造专属迷你酒吧
管理酒柜
调酒基本原则
以雪克杯调制鸡尾酒
以搅拌杯或酒杯调制鸡尾酒
冰镇酒杯
杰出酒保 阿戈·佩罗内
削皮技巧
调制一口酒的艺术
摇荡法 VS 搅拌法
摇荡的各种技巧
杰出酒保 吉姆·米汉
冰块学问大
苦精
自制苦精
动手做苦精
杰出酒保 杰克·麦格里
果汁与汽水
利口酒
自制利口酒
杰出酒保 上野秀嗣
蔬菜水果鸡尾酒
“泡”制自我风格
鸡尾酒醋饮“席拉布”
糖浆
来玩火吧!
金汤力
“老”酒大展身手
“法国制造”的鸡尾酒
桶装陈年鸡尾酒
用稀奇的酒调制鸡尾酒
意想不到的调酒材料
计算鸡尾酒的酒精浓度
第三章 鸡尾酒吧,走一趟
世界最佳酒吧
酒单的秘密
创造个人专属酒单
鸡尾酒的价格
调酒工作站
花式调酒
分子调酒学
其他“规格”的鸡尾酒
玛可缇
地下酒吧
提基酒吧
第四章 佐餐与晚宴鸡尾酒
鸡尾酒佐餐原则
佐餐鸡尾酒
适合佐餐的基酒
杰出酒保 卢卡·西纳利
策划派对
完美音乐列表
影视里的鸡尾酒
现在想喝什么鸡尾酒?
该上哪儿喝鸡尾酒?
第五章 动手调一杯鸡尾酒
基酒与鸡尾酒
传奇鸡尾酒
杰出酒保 马蒂厄·勒弗希耶
简易鸡尾酒
现代鸡尾酒
以啤酒为基酒的鸡尾酒
无酒精鸡尾酒
杰出酒保 马里安·贝克
第六章 附录
成为调酒师
调酒师竞赛
烈酒品牌与调酒师
慢酌
鸡尾酒盛事
推荐酒吧
名词索引
作者简介

精彩书摘

  单手摇荡
单手摇荡适合较有经验的人使用,毕竟只用单手,非常需要手腕的灵敏度。握紧雪克杯上盖与下盖接合处,确保手同时掌握住杯子的上下两部分;以斜45度角将雪克杯向后方轻轻摇晃,同时利用手腕做出轻微的摇荡。动作要轻巧,重点在制造足够的摇晃力让冰块在杯中移动。大胆一点的人还可以双手各持一个雪克杯,同时摇制两杯鸡尾酒。
不算摇荡的摇荡法
古巴滚动法(cuban roll)也称“抛接法”(throwing),这个技巧既可冷却饮品,又因为限制了冰块稀释的程度,让成品充满空气感,或是让不甜(dry)鸡尾酒带点水分。这项技术的名字源自发明人(一位古巴酒保),滚动的技巧在于用雪克杯承接从另一个雪克杯倒出来的鸡尾酒,过程令人目不转睛。
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书名:鸡尾酒原来是这么回事
作者:[法] 米凯勒·吉多(Mickaël Guidot) / 亚尼斯•瓦卢西克斯(Yannis Varoutsikos)
译者:林琬淳
出版社:中信出版集团·雅信
ISBN: 9787521701678
豆瓣评分:6.7
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