如何成为优秀的大脑饲养员

大脑,这个令我们体味到酸甜苦辣、酥麻咸鲜的黑匣子,其实也会饿会渴。和身体的其他部位一样,它也期待着大自然的珍馐的呵护,但除此之外,它还有自己独特的需求。我们虽然理智上认可大脑比肌肉和脂肪更重要,却很少考虑为了大脑我们应该吃什么。

丽莎·莫斯考尼博士从脑科学、微生物组和营养基因组学等多种深奥的专业领域出发,整合了数百名科学家的研究结果和自己的独家成果,用一种浅显有趣的方式为我们提供了完整的食物计划建议,还带来了各种你一定想知道的知识,比如关于麸质和菌群,科学界又有哪些新的见解?世界各地的饮食模式有何可借鉴之处,她的家乡意大利又有哪些独特的健脑餐?以及如何在周末简单快速地准备好下一周的健脑美食。

除了深入浅出的前沿研究成果,本书也提供了能立刻上手的操作指南,包括全面的测试、富含各项营养的食物榜单、每周食谱和详细的菜谱。就让我们从下一餐、下一口食物开始,守护大脑的健康,做个优秀的大脑饲养员吧!

作者简介

丽莎·莫斯考尼(Lisa Mosconi)博士

“神经科学界的蒙娜丽莎”“在世蕞具影响力的17位女科学家之一”

纽约大学营养与脑部健康实验室创始人及负责人,威尔康奈尔医学院阿尔茨海默病预防中心副主任,专注神经科学/脑科学研究15年,CNN、 CBS、 NBC、美联社、路透社、《纽约时报》、《华盛顿邮报》、《福布斯》、《华尔街日报》等80多家国际媒体都对她做过报道,她的ted演讲也深受观众喜爱,拥有近300万次播放量。

目录

第一步 了解神经营养
第1章 迫在眉睫的脑部健康危机
第2章 人类大脑——一个挑食的吃货
第3章 生命之水
第4章 关于大脑脂肪
第5章 蛋白质的好处
第6章 碳水化合物、糖和更多甜食
第7章 了解维生素和矿物质
第8章 食物就是信息
第9章 世界上最好的健脑饮食
第10章 这不仅关乎食物
第二步 健康饮食法改善认知能力
第11章 脑部健康的整体方法
第12章 质比量更重要
第13章 健脑周计划
第14章 你的饮食到底有多滋养大脑
第15章 健脑饮食的三个水平
第16章 健脑食谱
致 谢
注 释
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书名:如何成为优秀的大脑饲养员
作者:[意] 丽莎·莫斯考尼
出版社:九州出版社
ISBN:9787522506449
豆瓣评分:7.1
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